Ο Βρετανός επιχειρηματίας Charlie Francis, ίδρυσε την εταιρεία Lick Me I'm Delicious και υλοποίησε την ιδέα να κατασκευάσει παγωτό από μέδουσες σε συνεργασία με επιστήμονες από την Κίνα που κατασκεύασαν στο εργαστήριο την συγκεκριμένη πρωτεΐνη που συναντάται στις μέδουσες.
 Για το αν ωστόσο το φθορίζον παγωτό είναι ασφαλές, ο δημιουργός του λέει: «Η αλήθεια είναι ότι δοκίμασα κι εγώ ο ίδιος και δεν είδα να φωσφορίζω από πουθενά, οπότε θα έλεγα ναι, είναι ασφαλές».
«Επόμενος στόχος μας τώρα, είναι να δημιουργήσουμε αόρατο παγωτό. Οι ενδιαφερόμενοι επιστήμονες και ταχυδακτυλουργοί, ας έρθουν σε επικοινωνία μαζί μας» λέει χαριτολογώντας ο Φράνσις.