ΥΛΙΚΑ

2 ½ κούπες αλεύρι γ.ο.χ.

2 κουταλάκια μπέκιν πάουντερ

4 κουταλιές ξύδι

1 κ.γ. σόδα

½ κούπα νερό

1 ½ Κούπα πορτοκαλάδα

1 κούπα ζάχαρη

½ κούπα κακάο σκόνη

½ κούπα μέλι

1 κούπα ξηρούς καρπούς επιλογής τριμμένα (αμύγδαλα, καρύδια, φουντούκια...)

½ κούπα σταφίδες

½ κ.γ. κανέλα τριμμένη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε τους ξηρούς καρπούς στο μούλτι μέχρι να γίνουν σκόνη. Βάζουμε σε μια λεκανίτσα την πορτοκαλάδα με την ζάχαρη και τα χτυπάμε με μίξερ χειρός, προσθέτουμε το μέλι , το νερό, τη σόδα (διαλυμένη στο ξύδι), την κανέλα και τα χτυπάμε πάλι όλα μαζί. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι, το μπέκιν πάουντερ και χτυπάμε πολύ καλά το μείγμα. Τέλος, ρίχνουμε το κακάο, τους ξηρούς καρπούς και τις σταφίδες και ανακατεύουμε αυτή τη φορά απαλά.

Στρώνουμε σε ένα στρογγυλό ταψάκι ή πυρέξ (διαμέτρου περίπου 30 εκ.) αντικολλητικό χαρτί και αδειάζουμε μέσα το μείγμα μας. Έχουμε προθερμάνει το φούρνο για ένα τέταρτο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μία ώρα. Στη μισή ώρα σκεπάζουμε το κέικ με αλουμινόχαρτο. Για το σερβίρισμα εάν θέλετε ρίχνετε από πάνω ζάχαρη άχνη. Καλή απόλαυση!